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三徳包丁 -黒打-

 
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素 材  安来製 日立青紙スーパー
柄 部  紫檀柄
形 状  両刃
刃渡り  165mm
製 法  複合材による鍛造製法
鍛 冶  横座 : 大河原 享幸 (東京都伝統工芸士)
外 箱  桐 箱

日本で最もスタンダードとされている寸法です
刃渡りが165mmありますので大きな食材でも問題なくお使い頂けます
菊和弘の三徳庖丁 [黒打]は、すべてを金槌で造り上げる総火造製法とは違い、製造工程に一部機械を用いております
このことにより工程面でのコストを抑えながらも、材質面では鋼(ハガネ)に炭素量が多く硬度の高い安来製日立製青紙スーパーを、柄(ハンドル)も総火造と同じく高級紫檀木を採用しており、価格面・性能面ともにトップクラスの逸品に仕上がっております

 ※ 総火造製法ではございません

三徳庖丁は一本でオールマイティーにお使い頂ける最もスタンダードな「万能型」包丁です
日本の食材に合うように考えられた包丁で、どのような食材にも幅広くお使い頂けます
 ※魚の骨などの固い食材は出刃包丁、冷凍食品は冷凍食品用の包丁をお使いください


【菊和弘 三徳庖丁 [黒打] の特徴】

◇ 安来鋼 青紙スーパーを鍛造で造りあげることにより、通常の刃物より長切れ(切れる期間が長い)します
◇ 柄の素材に紫檀木を使用。 木目も美しく長年使用しても汚れが目立ちにくい

14,040円 (税込)    数量:
 
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