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総火造柳刃庖丁

造 柳刃包丁 【 180mm 】
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種 類  東京都伝統工芸品指定商品
写真1 写真2 写真3
素 材  安来鋼 (日立青紙弐号)
柄 部  紫檀木
形 状  片刃
製 法  総火造 鍛造製法 (金槌による手打鍛造)
鍛 冶  横座 : 大河原 享幸 (東京都伝統工芸士)

規格とされている中では最小サイズの柳刃包丁です
扱いやすさと、小さな切り身に威力を発揮します
また魚の切り身以外で通常の庖丁よりも鋭い切れ味が必要な場合でも手軽に使えますので、その使用用途はとても幅広いと言えます

17,280円 (税込)    数量:



包丁の選び方
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